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此时,德州烤鸡顺应时代潮流,由火车手推车送上舞台 德州扒鸡的价格

【2020-09-12】

当谈到山东区域时,首先想到的是什么?火烧?。要辣味鸡肉吗?要羊肉汤吗?西班牙鲭鱼饺子?

或者是德州烤鸡,上面盖着梗?

德州作为一个既没有山也没有海,没有三四线的内陆小城市,通常不太可能成为一个特别的旅游目的地。(

)德州作为一个既没有山也没有海,没有三四线的内陆小城市,一般不太可能成为一个特别的旅游目的地。

但是,除了美国德克萨斯州的同名梗之外,是他的红烧鸡第一个让德州走出了拳台,这就是我们今天要谈论的德州红烧鸡。

据说早在明末元初,一家酒楼的男子就不小心睡着了,导致鸡肉烧得过熟。但是都做完了,所以我们得把它卖了。然而,出乎意料的是,可能是因为当地食谱中从来没有供应过软糯鸡肉,也可能是因为它太好吃了,所以烤鸡在未来的德州扎根了。

“红烧”是一种特殊的烹饪技术,需要耐心、时间和适当的温度才能产生新鲜的味道。老汤的慢炖是每一只德州烤鸡在变得美味之前都不能或没有的试金石。

由于这种悠闲的烹饪风格,通常会把纯正的德州烤鸡端上桌,上面会去掉脆骨,甚至去掉骨头。

当然,光靠这些烹饪方法和特殊的调味方法是不足以让这道菜风靡全国的。

正如前面提到的,烤鸡的兴起是一个意外。

它的流行也是一个意外。

21世纪初,当人们还没有完全进入互联网时代,人们还没有被手机捕获,没有网购,没有高铁,只有哗哗作响的绿色列车在中国大地上狂奔。

德州扒鸡的价格

就绿皮列车的用餐条件而言,不管口感新鲜程度如何,进食难度是最需要注意的。如果你在火车上吃的工具含水量太高,当你挤出人群上厕所回来时,可能会有无耻的人抢走你的位置;

如果你吃的工具太差,你站着、蹲着、靠着就不能随时随地吃东西。

从德州远走的扒鸡

真的很穷,每个人都这么认为。

此时,德州烤鸡顺应时代潮流,由火车手推车送上舞台。肉质柔软多汁,但不会溅得太多,在吃、消化、口感上达到平衡;骨头可以直接吃,也可以不提神,收拾烂摊子很容易。

我不太明白为什么它被称为烤鸡锅中的一锅。当我在平浦火车上路过德州时,我听到许多老少咸宜的女人在喊“烤鸡!”

游客可以把手伸到窗外去买。早些时候,你可以花大约一元钱买三个。它们又焦又油,分成两半吃,带着咸味,味道鲜美。(夏天要当心,外表亮丽,里面可能有蛆在咕咕叫!)。这种烤鸡是用火烧的,也许餐厅的烤鸡加了一个锅词来表示不同。

--梁秋实的“雅舍谈吃”

同时,德州火车站作为北京和济南铁路局的交汇点,无论向南还是向北都要经过这里。时间、地点、人和人都聚集在烤鸡上,很难不热。

在我们不远的日子里,卖烤鸡可能比卖切糕更赚钱:摊贩发现摆摊不能满足人们的热情需求,就拿着篮子在车窗外或车厢内叫卖送餐。

烤鸡不太贵。它可以填满你的胃七八块钱。在一天结束的时候,小贩甚至可以在口袋里装上数千张红色门票。

火车带着有节奏的喧闹声和烤鸡的香味走向未来,绿皮变成了进博物馆的高铁,人们不再为火车上没地方吃饭而发愁。烤鸡的身影在火车上逐渐消失,成为网购平台和短视频中的新网红食品。

火车不再掉头、愚昧地与世界接轨的时代将永远被甩在后面。或者说,每一代人都是一页,等待着时代的阅读,承载着沉淀在时间彼岸的记忆。

但至少我们有一款全新的蜂胶沐浴露,气味清新,效果喜人,各大平台都能买到。

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