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土鸡如何变“凤凰”——精致农业“湘佳样本”

【2020-07-19】

湖南日报·新湖南客户端记者 张尚武 孟姣燕 周勇军

六年一瞬间,土鸡变“凤凰”。

在石门县壶瓶山区,林中散养的土鸡,饮山泉、啄昆虫、食花卉……湘佳牧业扎根于此,引领贫困户养“脱贫鸡”、奔小康路。

2014年,禽流感疫情让市场“闻禽色变”,土鸡无人问津。当年8月29日,时任省长杜家毫来到湘佳牧业总部调研,实时解难纾困,勉励企业走精致农业之路,不停做大做强。

省政府鼎力大举扶持湘佳牧业,将其列入“百企千社万户”工程。今年4月,公司在深交所中小板首发上市,成为中国生鲜家禽上市“第一股”,其品牌价值高达45.94亿元。

7月8日下午,省委书记杜家毫第二次来到湘佳牧业总部,考察企业生长和工业扶贫情况。得知企业在直接动员3000多建档立卡贫困人口精准脱贫的同时,还实现了养殖信息化、生产自动化和全工业链生长,他兴奋地对公司董事长喻自文说:“六年不见,另眼相看。”

既不做“鸡头”,也不做“凤尾”——

携起手来当“凤头”

走进湘佳食品工业园,高峻的石雕吸人“眼球”:一只气宇轩昂的公鸡,脚踩玄色石基,石基上书《金鸡立石赋》。

“金鸡立石,弃燕雀之小志;闻鸡起舞,慕凤凰之高飞……”解说员告诉记者,石赋透露出公司首创人的心声,已成为所有员工的“励志鸡汤”。

喻自文,回眸创业历程,满怀感伤:“农字号”企业要壮大,领头人要破除小农思想,放眼久远,志在“凤头”。

1994年,石门县二都乡农民喻自文、邢卫民开始合资养鸡。他俩从上海引进白羽肉鸡种鸡,自繁自养38天就出笼,一年就成为“万元户”。

眼见养鸡赚钱,周边农民纷纷找上门,想养鸡又怕担风险。

借鉴浙江履历,喻自文、邢卫民推出代养模式,即公司先将鸡苗、饲料、药品放贷,交农民代养;鸡养大后,公司按掩护价收购,抵贷后确保一只鸡净赚3到4元。

农民吃了“放心丸”,纷纷加盟养鸡。喻自文、邢卫民各自建立亚飞农牧、宝峰禽业,走向分灶用饭。

角逐“鸡头”,两家公司都办起孵化场、饲料厂。这种“麻雀虽小、五脏俱全”的格式,难以抗御多重风险。

2003年,遭遇“非典”的打击,石门养鸡业已靠近瓦解的边缘。而广东温氏团体选择此时进军湖南养鸡业,放话3个月内“一统江湖”。

内逼外攻之下,喻自文经由深深反思,主动找邢卫民商量,两家重新携手。他们把新组建的企业取名双佳农牧,重新设计的企业标识——两只小鸡亲密无间。

抛却“鸡头”之争,并非回归“凤尾”,而是志在“凤头”。他们按股份制对家族企业举行革新,2012年引进战略投资,企业更名为湘佳牧业。

随着规模的扩大,湘佳牧业苦练“内功”。公司牵头建立土鸡养殖互助社,走“公司+互助社+农户”之路。

依托中国工程院,建设湘佳牧业院士事情站。从2014年起,由专家领衔指导,互助社动员养殖户,精致喂养“石门土鸡”。

科学喂养“高效鸡”、林下散养“健美鸡”、精准定位“适销鸡”,几年来,湘佳牧业走精致化之路,“凤头”实至名归。去年公司出笼优质鸡6000万羽,黄羽肉鸡跻身全国“前三甲”。

离别“活禽时代”,探路“生鲜上市”——

土鸡“远飞”北上广

农业大省湖南,养殖业占农业的“半壁山河”。恒久以来,活大猪、活鸡等粗放产物常见卖难,很难打入北京、上海、广州的高端超市。

走精致农业之路,“石门土鸡”出山林,最大的“瓶颈”就是如何精准对接高端市场。

按本土消费习惯,鸡吃叫,鱼吃跳,土鸡都是活禽上市。喻自文清楚:只卖活禽,“石门土鸡”难以远飞。

遭受禽流感的打击,2006年起,北京、上海、杭州等大都会永久性克制活禽生意业务,推行“禽类定点屠宰、白条禽上市”。

顺应市场潮水,2007年湘佳牧业率先探路“生鲜上市”。公司多方筹资1.5亿元,新建全省首条自动化家禽屠宰冷链配送生产线,日加工土鸡8万羽。

观光生产车间,记者透过隔离玻璃看到,全关闭的车间洁净整洁,自动化生产线有序运行。

“为了保证肉质新鲜,车间就像是冰箱的冷藏室。”事情人员先容,车间温度常年控制在6℃。

一只只活蹦乱跳的土鸡,自动传送到屠宰车间,经由宰杀、沥血、脱毛、开膛、清洗等工序,转眼就酿成了光秃秃的白条鸡。

进入预冷车间,白条鸡先入冰水浸泡1小时,再风冷吹干,确保整只鸡的温度维持在0℃至4℃,保持鸡肉味道的鲜美。

“石门土鸡”拔毛后变得光秃秃,真如果何辨识?

在宰后鲜品检测环节,事情人员对检测及格的“石门土鸡”,每只鸡绑上一个二维码。消费者只需用手机扫码溯源,便知真假。

一只“石门土鸡”从屠宰到销售出去,保鲜期只有7天。公司维持天天8万羽“石门土鸡”的市场循环供应,冷链配送显得尤为重要。

近10年来,湘佳牧业致力恒温储运,在20多个省会都会布点冷库,购进50多台冷链运输车,建设起一套成熟的冷链配送系统。

正在装车的陈师傅先容,一只土鸡从石门发货,冷链配送到北京、上海、广东的任何一个超市,不会凌驾18小时。冷链运输历程中,每台车的行程和温度全程监控,确保冷链不“掉链”,货物新鲜上柜。

在产物展示厅,记者看到一只“石门土鸡”支解成鸡翅、鸡腿、鸡胸等十多单品,利便消费者购置,价钱高还不愁销。

现在,湘佳牧业成为湖南唯一、全国少有的“从农场到餐桌”的优质家禽养殖全工业链企业,从生产、加工到冷链运输,各个环节实现了信息化。公司开发的生鲜家禽产物,已经进入沃尔玛、步步高等70多家中外超市团体的2700家门店。去年,公司销售“石门土鸡”等优质家禽6000万羽,生鲜家禽产物营收到达11.8亿元。

“孵”出多赢模式,孕育“湘佳样本” ——

精准脱贫有“良鸡”

获得国家农产物地标认证的“石门土鸡”,具有显著的特征:即羽毛黑黝黝、鸡冠红艳艳、皮肤黄澄澄、鸡爪硬尖尖。这种农民散养的“健美鸡”,还被县向导歌颂为“精准扶贫的战斗鸡”。

太平镇苦竹坪村贫困户唐植凡,因病致贫欠债逾10万元。3年前,正当他苦于致富无门、一筹莫展之际,湘佳牧业推出“5000万羽石门土鸡精准扶贫项目”,事情队送来了1000羽鸡苗。

唐植凡喜出望外,经心养起了“石门土鸡”,当年收入就凌驾6万元。几年下来,他还清了债务,一家人走出了贫困。

在石门,依靠散养“石门土鸡”脱贫的贫困户有800多户,户均年收入可达5万至10万元。

2016年以来,湘佳牧业又新推出“山村建基地,家庭办农场,城里拓市场”的扶贫模式,吸纳贫困户养殖“石门土鸡”脱贫,同时资助贫困村壮大团体经济。

新铺镇岳家棚村是全县首个贫困村土鸡养殖基地。记者在这里看到,群山环绕的4栋现代化鸡舍,三黄鸡、青脚鸡、丝乌鸡自由啄食,空气清新无异味。

村主任柴中军先容,根据“公司+基地”模式,基地由湘佳牧业、村、贫困户三方共建,村里整合县级扶贫专项配套资金100万元,27个贫困户组成养鸡互助社,每户申请扶贫贴息贷款5万元,用于养殖基地建设。湘佳牧业则提供养殖历程中所有物料成本200万元左右。

根据计划,基地年出笼成鸡40万羽,由湘佳牧业保价接纳,确保贫困村和贫困户年分红40万元以上。近3年,岳家棚村每年分红收入30多万元,27户贫困户每户分红4000元左右。

像岳家棚这样的养鸡基地,全县已有4个。“湘佳模式”已动员全县31个贫困村共分红300多万元;789个建档立卡贫困户累计分红500多万元。

近5年,公司招聘2500多名贫困人口,培训成为生鲜家禽屠宰员和促销员,年人均人为达4万多万元,其中有100多人当上主管和司理,实现了“一人就业,全家脱贫”。

“村村有收入、户户有奔头。”省社科院专家调研称,石门推广“湘佳模式”,企业优质货源有保障,农民养鸡不愁销路,村团体经济离别“空壳”。这种多赢模式具有恒久而旺盛的生命力。

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